刘二妈家的皮皮酱表示一万个同意，毕竟，肉哨除了搭米皮，还是可以搭很多主食吃，简直就是百搭之王。肉哨是我们遵义本地的叫法，刘二妈把产品推向全国市场，换了个大家都懂的名字——秘制肉丁。不是炸肉丁，不是烟熏肉，不是脆油肉，而是颗颗扎实粒粒饱满的鲜肉丁。
猪腿肉+贵州朝天椒。肉只能是瘦肉，而且是新鲜的猪腿瘦肉，猪其他地方的瘦肉不行。辣椒也讲究，是我们贵州虾子（一个地名）的朝天椒，除了辣还有香，用虾子朝天椒做成的辣椒面，香辣绵密，一不小心能把你辣得呛着！
肉都是一种肉，皮皮酱就做不出来这样的肉丁，刘二妈的制作工艺到底有何特别？除了将肉准备好切丁，还要准备好和肉丁差不多大小的榨菜，别看榨菜普通，作用却不可取代，是秘制肉丁中的【香脆】担当。
最后，就是成品欣赏喽：
最后的最后，秘制肉丁除了搭刘二妈米皮和刘二妈真味糯米饭以外还能怎么吃？
